領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
香蘭素是目前食品行業(yè)應(yīng)用較為廣泛的香料之一。本文論述香蘭素在食品行業(yè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀、國內(nèi)外的使用限量要求、生產(chǎn)工藝特點(diǎn)以及在食品中可能帶入的風(fēng)險(xiǎn)，重點(diǎn)匯總分析乳制品、嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中香蘭素檢測方法的研究進(jìn)展，包括氣相色譜法、液相色譜法、氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法、光譜法等多種方法，探討不同檢測方法各自的優(yōu)勢和局限性，為特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中香蘭素的科學(xué)檢測和深入研究提供依據(jù)。
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