領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
嗜酸乳桿菌是一種具有重要商業(yè)價(jià)值的益生菌，嗜酸乳桿菌的高密度發(fā)酵技術(shù)對(duì)于該菌的工業(yè)化生產(chǎn)有重要應(yīng)用價(jià)值。本文對(duì)嗜酸乳桿菌的營(yíng)養(yǎng)需求、冷凍環(huán)境適應(yīng)策略以及高密度發(fā)酵探索等方面的研究進(jìn)行綜述，旨在為嗜酸乳桿菌的生產(chǎn)提供理論參考。
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