領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
作為一種抗菌作用強(qiáng)、毒副作用小的廣譜半合成抗生素，頭孢菌素類抗生素在畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中被廣泛使用，由此產(chǎn)生的食品安全風(fēng)險(xiǎn)日趨成為關(guān)注焦點(diǎn)，當(dāng)前多國(guó)政府和食品安全機(jī)構(gòu)均對(duì)牛乳中頭孢菌素類藥物殘留制定了限量標(biāo)準(zhǔn)。本文闡述牛乳中頭孢菌素類抗生素的潛在風(fēng)險(xiǎn)，詳細(xì)介紹牛乳中頭孢菌素類抗生素殘留的預(yù)處理方法與檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展。
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