領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
檸檬明串珠菌是一類從發(fā)酵谷物和蔬菜中分離出的革蘭氏陽性乳酸菌，該類菌株能表達(dá)多種胞外多糖合成酶來合成不同類型的胞外多糖。對檸檬明串珠菌BD1707在番茄汁中培養(yǎng)24、72 h的發(fā)酵液進(jìn)行硫酸銨沉淀和非變性聚丙烯酰胺凝膠電泳原位活性測試。結(jié)果表明：檸檬明串珠菌BD1707可以分泌分子質(zhì)量約為150、90、80 kDa 3 種大小的胞外多糖合成酶，單糖分析表明產(chǎn)生的胞外多糖均為果聚糖，與已知的果聚糖蔗糖酶相比，這些酶的分子質(zhì)量均偏大。
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
