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—— 中國食品雜志社
建立氣相色譜測定雪糕中反式脂肪酸含量的方法。2.0 g雪糕樣品中加入8 mL濃鹽酸和10 mL無水乙醇進行前處理，經SP-2560毛細管色譜柱分離，氣相色譜儀-氫火焰離子化檢測器檢測，面積歸一化法計算組分含量。結果表明：在優(yōu)化的色譜條件下，方法的檢出限和定量限分別為0.012%和0.024%；實現了反式脂肪酸甲酯與順式脂肪酸甲酯和飽和脂肪酸甲酯的有效分離。
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