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豬血紅蛋白酶解制備ACE 抑制肽的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 336 發(fā)表時(shí)間: 2014-02-17
作者: 胡　鑫，羅永康
關(guān)鍵詞: 血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制肽；豬血紅蛋白; 蛋白酶
摘要:

本實(shí)驗(yàn)選用堿性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、風(fēng)味蛋白酶、中性蛋白酶和木 瓜蛋白酶等六種商業(yè)蛋白酶在各自最適反應(yīng)條件下分別水解豬血紅蛋...

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