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傳統(tǒng)金華火腿生產(chǎn)技術面臨的問題及對策
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 338 發(fā)表時間: 2014-08-01
作者: 馬曉鐘，吳開法，陳 超，陳順通
關鍵詞: 金華火腿；問題；解決辦法
摘要:

金華火腿是我國著名的傳統(tǒng)肉制品。隨著社會生活的進步，消費觀念的轉變，生活方式的改變，金華火腿 傳統(tǒng)生產(chǎn)技術及產(chǎn)品面臨以下問題：1）...

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