領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
牛肉酶解工藝及其產(chǎn)物的研究進(jìn)展
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 303 發(fā)表時(shí)間: 2014-12-23
作者: 陳 珍，安 鑫，王亞茜，廖鮮艷，黃俊逸
關(guān)鍵詞: 蛋白酶；牛肉；氨基酸；活性多肽；水解
摘要:

常用于水解牛肉的酶有木瓜蛋白酶、動(dòng)物蛋白水解復(fù)合酶、風(fēng)味復(fù)合酶等，本文總結(jié)了蛋白酶水解牛肉的 工藝以及酶法水解牛肉的研究現(xiàn)狀，歸納...

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

社旗县| 屏边| 扶风县| 平泉县| 武鸣县| 麻城市| 永川市| 阿拉善盟| 保康县| 宁城县| 利川市| 江安县| 车险| 烟台市| 连江县| 醴陵市| 雷州市| 海口市| 西乡县| 云林县| 榆社县| 黑龙江省| 昆山市| 太仓市| 丰原市| 龙胜| 邯郸市| 阳高县| 多伦县| 三河市| 南漳县| 阿拉善右旗| 义乌市| 土默特左旗| 婺源县| 资溪县| 绥棱县| 临漳县| 祁阳县| 平定县| 琼海市|