領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
保證肉類產(chǎn)品的質(zhì)量，是整個肉類產(chǎn)業(yè)鏈的一個重要任務(wù)。保證肉品質(zhì)量對于食品生產(chǎn)和銷售企業(yè)來說是應(yīng)盡的義務(wù)，而對于消費者來說是應(yīng)得的利益。過去發(fā)生的各種食品安全危機，質(zhì)疑的不僅僅是產(chǎn)品內(nèi)在和外在品質(zhì)的保障途經(jīng)，還包括產(chǎn)業(yè)鏈中產(chǎn)品或市場參與者的決策。從動物育種到產(chǎn)品加工、零售到消費及消費者在各方面的產(chǎn)品品質(zhì)要求上都表達了新的期望。當(dāng)今，市場營銷在產(chǎn)業(yè)鏈保障產(chǎn)品品質(zhì)方面發(fā)揮了重要作用。本文將著重介紹肉類產(chǎn)業(yè)的市場營銷和商業(yè)運作。
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