領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
縮短淀粉軟糖干燥時間的幾種方法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 368 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 李文英
關(guān)鍵詞: 淀粉軟糖； 干燥時間； 烘烤時間； 凝膠劑； 粘糯； 結(jié)合水； 脫酯； 常壓干燥； 多水分； 糊精；
摘要:

淀粉軟糖是一種柔軟、粘糯、多水分,透明或半透明,微有彈性,色澤多樣,風(fēng)味極佳的軟性糖果。但由于軟糖的烘烤時間太長(72小時),給生產(chǎn)帶來很大困難。為此,我們采取不同烘烤方法進(jìn)行淀粉脫酯;添加不同凝膠劑等方法,進(jìn)行了多次實(shí)驗,在縮短軟糖烘烤

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

桐庐县| 海丰县| 乌鲁木齐市| 新营市| 新郑市| 进贤县| 广平县| 孙吴县| 习水县| 六盘水市| 乌兰县| 沂水县| 江达县| 同德县| 昆山市| 兴义市| 库伦旗| 金沙县| 迁安市| 福安市| 浦江县| 陆川县| 大方县| 景东| 东乌珠穆沁旗| 邯郸市| 聊城市| 丹江口市| 兴城市| 莆田市| 古丈县| 慈溪市| 中阳县| 吴江市| 温宿县| 亚东县| 大埔县| 林州市| 颍上县| 东城区| 中卫市|