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利用動物血液制造特殊調(diào)味料
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 357 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 方子來
關(guān)鍵詞: 調(diào)味料； 動物血液； 脯氨酸； 解制； 甘氨酸； 亮氨酸； 中和濾液； 交換蛋白； 膠原； 煮沸水；
摘要:

利用動物的生皮和筋腱等的膠原蛋白,經(jīng)分解制造調(diào)味料,其中脯氨酸、氧化脯氨酸、甘氨酸等含量很多,必須氨基酸含量很少,由于血紅蛋白含必須氨基酸

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