領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
(1)成分和貯藏性利用C級冷藏庫進(jìn)行大量貯藏元白菜的試驗(yàn)表明,不同菜地出產(chǎn)的蔬菜,貯藏性的差別很大。同一產(chǎn)地同一品種的元白菜,還由于農(nóng)藝措施不同,其貯藏期會有一個月以上的差別。因此作者深感生產(chǎn)條件對于貯藏有很大影響。要想使貯藏后上市的蔬菜品質(zhì)優(yōu)良,生產(chǎn)優(yōu)良蔬菜是貯藏效果好的先決條件。
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