領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
當(dāng)啤酒暴露在光,特別是太陽光之下時(shí),其味道會(huì)發(fā)生變化,而且變得非常令人討厭。啤酒的這種光反應(yīng)所產(chǎn)生的味,就是人們說的“太陽味”,“太陽照射味”,“光味”或更一般地叫做“光照味”(Light Stuck flavor-LSF)。這個(gè)現(xiàn)象是一個(gè)使人相當(dāng)感興趣的,值得重視和探討的課題,具有極為重要的經(jīng)濟(jì)
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