領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
面包格瓦斯是目前國內(nèi)發(fā)展較快的一種飲料,價(jià)廉物美.代酒助興,四季宜飲,深受人們的歡迎.但是,舊的生產(chǎn)工藝(灌瓶二次發(fā)酵)存在著難以克服的許多缺點(diǎn),飲料質(zhì)量也不易長期穩(wěn)定.為此,必須研究新工藝,采用新設(shè)備,以機(jī)械取代作坊式生產(chǎn).本文僅就一次發(fā)酵新工藝所采用的設(shè)備加以介紹,有關(guān)新工藝見《食品科學(xué)》1983年第9期.
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