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以水果皮核為原料生產(chǎn)食醋
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 342 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王盛興
關(guān)鍵詞: 皮核； 食醋； 糖水水果； 原料生產(chǎn)； 蘋(píng)果皮； 果核； 酒母； 頭生； 浸制； 掉皮；
摘要:

糖水水果罐頭生產(chǎn),大都要用去掉皮、核的水果原料。而目前,這些果皮、果核大多數(shù)罐頭廠或做家畜飼料,或只用小部分做浸制果酒,利用率較低。我廠近幾年來(lái),利用梨皮核,蘋(píng)果皮核,通過(guò)榨汁。發(fā)酵、生產(chǎn)食醋。所產(chǎn)食醋質(zhì)量較好,效益也比較高。現(xiàn)介紹生產(chǎn)方法如下:

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