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水果蔬菜汁中維生素的簡(jiǎn)易測(cè)定方法
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 369 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 葉世柏
關(guān)鍵詞: 簡(jiǎn)易測(cè)定方法； 水果蔬菜； 試紙； 靛酚； 維生素C； 水果和蔬菜； 色環(huán)； 果點(diǎn)； VC含量； 準(zhǔn)維；
摘要:

美國(guó)測(cè)定維生素C的原國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)分析方法是2．6--二氯靛酚滴定法,該方法,一方面需要消耗較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)過(guò)濾大量的水果和蔬菜汁,另一方面水果和蔬菜汁的原有色澤干擾測(cè)定效果。現(xiàn)經(jīng)改進(jìn)僅需用微量的檢樣,在很短的時(shí)間里就可以得到可靠的結(jié)果。

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