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冰雪糕生產(chǎn)工藝流程及不同儲(chǔ)存時(shí)間微生物污染的調(diào)查研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 391 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 程慶嶺, 李允湖
關(guān)鍵詞: 雪糕； 儲(chǔ)存時(shí)間； 生產(chǎn)工藝流程； 微生物污染； 熬料； 衛(wèi)生質(zhì)量； 調(diào)查研究； 冷卻方式； 食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 細(xì)菌總數(shù)；
摘要:

1984年5~9月份我們對(duì)市區(qū)、縣城部分冰糕廠的生產(chǎn)情況,產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行了微生物學(xué)調(diào)查研究,以便為生產(chǎn)廠的產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量、技術(shù)管理提供科學(xué)依據(jù)。

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