領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
原汁豬肉罐頭是豬肉為原料,經(jīng)解凍排酸→沖洗拆骨→去皮→切塊→裝罐→封罐→。殺菌冷卻制成。與其他肉類罐頭加工的不同之處是直接將生肉裝入罐內(nèi)。因此,在加工過程中,要特別注意工藝衛(wèi)生,盡量縮短加工時(shí)間,以防細(xì)菌污染,影響成品質(zhì)量。在
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