領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
霉菌繁殖容易引起糧油霉壞變質(zhì),玉米、花生極易引起黃曲霉菌污染而產(chǎn)生黃曲霉毒素。研究表明,黃曲霉毒素(Aflato－xin)是一強(qiáng)烈的致癌物質(zhì),污染黃曲霉毒素的玉米、花生等食物能誘發(fā)實驗動物的肝癌。肝癌的高發(fā)與食物中黃曲霉毒素污染有密切聯(lián)系。因此,糧油的防霉去毒
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