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淀粉指示劑測定食鹽中碘含量的改進(jìn)
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 379 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 肖緒錄
關(guān)鍵詞: 鹽中碘含量； 淀粉指示劑； 定食； 淀粉懸液； 稀磷酸； 碘量法測定； 易變質(zhì)； 含碘量； 高溫季節(jié)； 現(xiàn)沉淀；
摘要:

碘量法測定食鹽中的含碘量,以淀粉作指示劑,即使在0.0001NI2液中亦能顯出藍(lán)色,反應(yīng)極為靈敏。但由于淀粉指示劑容易變質(zhì),特別是高溫季節(jié),更不宜長期擱置,每次測定須重新配制,使用起來甚覺不便。

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