領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
在巧克力制品中,有一類產(chǎn)品要涂衣產(chǎn)品,或稱吊排、掛皮產(chǎn)品。也就是在各種食品心子外面均勻地涂上一層巧克力外衣。該類產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)有:(1)改變巧克力制品單一的口味,豐富巧克力品種;(2)降低巧克力成本,提高經(jīng)濟(jì)效益等。涂衣巧克力種類較多,有糕點(diǎn)類,果仁...
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