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通過微生物從食品廢料中生產(chǎn)油脂的可能性研究--第一部分各種菌類生產(chǎn)油脂的影響因素
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 384 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 張聚元
關(guān)鍵詞: 油脂； 羊乳酪； 廢料； 菌類； 米曲； 可能性研究； 青霉菌； 糖蜜； 黑曲菌； 少根根霉；
摘要:

制酪工業(yè)的廢料能用來生產(chǎn)油脂。PW ix和M。Woodbine應用乳清通過40種微菌合成油脂。水果蔬菜的廢料,如菠蘿、葡萄、香蕉、芒果、柑桔的果肉,甘藍青湯和糖蜜等,也能通過微菌生產(chǎn)油脂。微生物生產(chǎn)單細胞油脂(SCO)的影響因素,如溫度、培養(yǎng)期、糖濃度、PH值、C/比和孢子總數(shù)等,這些都是許多研究者所研究的內(nèi)容。E．M．Gewaily利用微菌生產(chǎn)油脂的研究,采用三利菌(聚多曲霉308、構(gòu)巢曲霉300和米曲菌)研究了不同培養(yǎng)溫度(20、25、30、40和...

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