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糖水梨罐頭防止褐變的措施
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 283 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 謝順才, 王劉劉
關(guān)鍵詞: 糖水梨罐頭； 褐變反應(yīng)； 護(hù)色液； 護(hù)色方法； 預(yù)煮； 鈍化酶； L-抗壞血酸鈉； 作用條件； 成熟度； 罐頭食品廠；
摘要:

引起梨子褐變反應(yīng)必須三個(gè)條件,即:適當(dāng)?shù)姆宇惖孜铩⒎友趸负脱酢Ｔ诳刂坪肿兊?/p>

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