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大棗曬前防腐保鮮
來源：食品科學網 閱讀量: 341 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 唐雪蓉, 李國濤, 祖農紅
關鍵詞: 大棗； 防腐保鮮； 苯甲酸鈉； 良姜； 生霉； 蘋果酸； 鮮棗； 鄰苯基苯酚鈉； 乙醇； 檸檬酸；
摘要:

大棗在收獲季節(jié),如遇陰雨天,無法晾曬干制,經常引起發(fā)霉腐爛而成僵棗,造成很大損失.為了延長鮮棗的貨架期和在曬前防腐保鮮,針對大棗腐爛主要是由于一些厭氧微生物

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