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—— 中國食品雜志社
碳酸飲料,是充有二氧化碳的軟飲料。喝碳酸飲料就是喝一定濃度的碳酸,碳酸在腹中由于溫度升高,壓力降低,即進行分解,這個分解是吸熱反應(yīng),當Co2從體內(nèi)排放出來,就把體內(nèi)的熱帶出來,從而起到清涼作用。另外,CO2還有延長產(chǎn)品保質(zhì)期、突出香味和增強剎口感的作用。因此,CO2含量是碳酸飲料的最重要指標。
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