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九制陳皮的加工方法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 363 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 黃天友, 鐘燕鈞
關(guān)鍵詞: 陳皮； 加工方法； 料液； 浸料； 煮制； 明礬粉； 糖蜜素； 泡脹； 柑桔皮； 營養(yǎng)保健作用；
摘要:

陳皮,即柑桔皮,“棄之是草,用之是寶”.祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,陳皮性溫,味苦,辛,有理氣健胃,燥濕化痰之功效.陳皮不但具有較好的營養(yǎng)保健作用,還具有較高的加工價值.下面就筆者試制成并在有關(guān)蜜餞廠投產(chǎn)見效的幾制陳皮加工工藝介紹如下.

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