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干裝苦菜罐頭技術工藝
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 374 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 田林森
關鍵詞: 苦菜； 真空度； 金黃色葡萄球菌； 食用酒精； 科學技術研究； 葉綠素鋅鈉； 石灰溶液； 亞硫酸鈉； 氯化鋅； 抗氧化作用；
摘要:

干裝苦菜罐頭技術工藝田林森包頭市果樹果品科學技術研究所０１４０４５１前言苦菜，在植物學一上是菊科里的一大族。菊苣族，它包括苦苣菜屬、萵苣屬、苦荬菜屬、菊苣屬種的好多種植物。通常被稱作苦菜的只有苦苣菜、苦荬萊、苣荬菜等數(shù)種。苦菜雖然是野菜，但所含有的維...

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