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平菇制作泡菜工藝
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 368 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 劉長文
關(guān)鍵詞: 平菇； 泡菜工藝； 工廠化生產(chǎn)； 原料和輔料； 多余水分； 胡蘿卜； 發(fā)酵時間； 食用部分； 鹽水制備； 消化道傳染病；
摘要:

平菇制作泡菜工藝劉長文河北承德市衛(wèi)生防疫站０６７０００平菇在人工栽培的食用菌中，屬于適應性較廣的一個種類。近幾年內(nèi)人工生料栽培平菇發(fā)展迅速，年產(chǎn)量全國約有幾億噸以上，由于產(chǎn)品季節(jié)性強，又很難長期保存．所以研究平菇深加工很有實際意義。本文介紹一種以平菇...

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