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水產(chǎn)品chilled高鮮度保藏技術(shù)
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 368 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 許鐘, 楊憲時
關(guān)鍵詞: 保藏技術(shù)； 水產(chǎn)品保鮮； 食物中毒； 魚貝類； 鮮度； 結(jié)冰點； 溫度分布； 微生物； 生長發(fā)育； 金槍魚；
摘要:

水產(chǎn)品ｃｈｉｌｌｅｄ高鮮度保藏技術(shù)許鐘，楊憲時山東省海洋水產(chǎn)研究所２６４０００ｌ前言隨著人民生活水平的提高，飲食要求也逐漸轉(zhuǎn)向高鮮化，天然化，健康安全化，我國的情況也不例外。尤其是對水產(chǎn)品，要求鮮活美味，已為越來越多的人們所要求。適應這種“把珍貴的魚...

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