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—— 中國食品雜志社
由于油柰果實(shí)成熟于酷熱的夏季高溫季節(jié)，果皮薄，果肉多汁，貯藏壽命很短。本試驗(yàn)從貯藏溫度和包裝方式探討油柰果實(shí)貯藏最佳溫度及包裝組合。試驗(yàn)表明：油柰果實(shí)貯藏30d，在低溫（0℃～10℃）條件下以快速降氧包裝內(nèi)加KMnO4-蛭石的貯藏效果最好，好果率達(dá)99．42％～100％，失重率為0．00％，且能有效地保持果實(shí)原有的顏色、硬度、品質(zhì)和風(fēng)味，尤以0℃為佳；快速降氧包裝內(nèi)加溴化活性炭和單果包次之；不包裝的最差。在常溫條件下，4種包裝處理，以單果包最佳，好果率為75．72％，比其它3種包裝處理高23．54％～75．56％。
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