領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
1可行性研究可行性研究是對(duì)一個(gè)快餐企業(yè)建設(shè)目的經(jīng)濟(jì)效果與價(jià)值的研究，對(duì)“快餐企業(yè)總體規(guī)劃的因素確定”是進(jìn)行可行性研究與編制可行性研究報(bào)告的第一手資料。可行性研究的準(zhǔn)確性、詳細(xì)性、深人性對(duì)企業(yè)建設(shè)及投資效果的好壞起著決定性的作用。1．l可行性研究的內(nèi)容1．1．1市場(chǎng)需求市場(chǎng)需要什么快餐產(chǎn)品？國(guó)內(nèi)市場(chǎng)與國(guó)際市場(chǎng)需求的同質(zhì)性、差異性如何？這些產(chǎn)品的特性、規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如何？這些需求是暫時(shí)性因素所致，還是方向性因素所致？近期的需要量和遠(yuǎn)期需求的預(yù)測(cè)。這種（這類）產(chǎn)品的發(fā)展，演變、消亡的可能性與時(shí)間周期預(yù)測(cè)等。1．1．2原料供應(yīng)原料是快餐生產(chǎn)的物資基礎(chǔ)，要摸清原料的品質(zhì)特性、生產(chǎn)周期、供應(yīng)量采收、貯藏、
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