領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文對紅曲霉產(chǎn)生的生理活性物質(zhì)如紅曲色素、抑菌物質(zhì)、酶類、HMG-CoA還原酶、降血壓物質(zhì)、麥角固醇、桔霉素等進(jìn)行了全面的論述。
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