領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本試驗(yàn)以羧甲基纖維素可食性膜作為生仿酵母菌的載體,研究生物涂膜劑對(duì)庫爾勒香梨貯藏生理及效果的影響,以期研究出一種天然、無毒、高效的生物涂被保鮮劑。結(jié)果表明:涂被保鮮劑處理庫爾勒香梨,抑制了果實(shí)的呼吸強(qiáng)度、葉綠素分解、PPO活性和MDA的積累,降低果實(shí)的腐爛率,顯著延緩了果實(shí)的后熟軟化。加入生仿酵母CMC+Yc-b后,能強(qiáng)化CMC的防腐保鮮作用,明顯降低了果實(shí)的失重率,有效地抑制了可溶性固形物的降解,保持了果肉硬度,在15℃條件下,貯藏2個(gè)月,好果率達(dá)95%,處理效果最好。
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