領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以鮮奶、核桃、花生仁為原料,由正交試驗(yàn)篩選出發(fā)酵液的pH值、發(fā)酵劑添加量、發(fā)酵時(shí)間、發(fā)酵溫度及各添加劑用量,并制成營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特,具有保健功效的發(fā)酵型核桃花生奶。
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