領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本文對食用蕈菌的基因工程、細胞工程、發(fā)酵工程、酶工程等生物技術(shù)的研究現(xiàn)狀進行了闡述,著重分析了基因工程和DNA分子標記技術(shù)在食用蕈菌中的應(yīng)用情況,提出了生物技術(shù)在大型真菌中的應(yīng)用具有廣闊的發(fā)展前景。
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