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馬鈴薯全粉產品的品質與生產控制
來源：食品科學網 閱讀量: 340 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 何賢用, 楊松
關鍵詞: 馬鈴薯全粉|品質|工藝控制|生產控制|
摘要:

馬鈴薯全粉產品的品質與生產控制緊密相關,在生產工藝中采用了回填、調質等工序處理,能更好地保全馬鈴薯的風味物質和營養(yǎng)成分。而用科學的方法去探索和提高工藝控制及生產控制水平,是全面提高馬鈴薯全粉品質的保障。

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