領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立了縱剖面為類長圓形的葡萄強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷過程的傳熱數(shù)學(xué)模型,并用有限單元法對所建模型進(jìn)行了求解,得出了預(yù)冷過程任意時(shí)刻葡萄內(nèi)部的溫度場及關(guān)鍵性參數(shù)如半冷卻時(shí)間、7/8冷卻時(shí)間等,并用試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行了驗(yàn)證。結(jié)果發(fā)現(xiàn),有限單元法對模型的求解能精確地對預(yù)冷過程進(jìn)行預(yù)測。
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