領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
福建省5個(gè)主栽品種枇杷果實(shí)品質(zhì)比較及其與果實(shí)耐貯運(yùn)的關(guān)系
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 359 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 林建城, 林河通, 黃志明, 陳國(guó)強(qiáng), 鄭云忠
關(guān)鍵詞: 枇杷； 品種； 果實(shí)； 品質(zhì)； 耐貯性；
摘要:

對(duì)福建省5個(gè)主栽品種枇杷果實(shí)的品質(zhì)進(jìn)行分析比較,并探討其與果實(shí)耐貯運(yùn)的關(guān)系。結(jié)果表明:耐貯運(yùn)的枇杷果實(shí)含水量低、原果膠含量和總酸度高、果實(shí)硬度大;總糖和VC的含量高低與枇杷果實(shí)耐貯性沒有直接關(guān)系。可溶性固形物、木質(zhì)素和纖維素是主要影響枇杷的食用品質(zhì),糖酸比和固酸比主要是作為衡量枇杷果實(shí)品質(zhì)的指標(biāo)。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

阜阳市| 塔城市| 浮山县| 富源县| 交口县| 德令哈市| 新丰县| 贵溪市| 泸定县| 黄骅市| 高安市| 揭西县| 陇南市| 弥渡县| 娱乐| 建阳市| 兴山县| 治县。| 会理县| 万山特区| 阿拉善右旗| 文化| 甘孜县| 江达县| 临泉县| 偃师市| 尤溪县| 咸丰县| 柳州市| 乐业县| 资兴市| 垦利县| 温泉县| 略阳县| 铜川市| 大田县| 富平县| 万安县| 三明市| 红原县| 本溪市|