領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為拓展海帶超細粉在功能食品研發(fā)中的應(yīng)用,本實驗對海帶超細粉的粒徑分布、比表面積、粗多糖的溶出速度以及吸水率等理化特性進行研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn),300目海帶超細粉的顆粒大小均勻,粒徑集中在7～25μm,經(jīng)超細粉碎的海帶粉與普通粉碎的海帶粉相比,其比表面積、吸水系數(shù)大大增加,粗多糖的浸出速度大大提高。
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