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—— 中國食品雜志社
本實驗采用PLS-馬氏距離法建立了鮮乳和摻假植物奶油牛乳的判別分析模型,用PLS法將原始數(shù)據(jù)壓縮成3個主成分,在原始光譜的全波數(shù)段范圍內(nèi),無需任何預處理方式,判別準確率達100%。同時對10個未知樣品進行預測,預測準確率均為100%。其次建立了植物奶油摻假量的定量檢測PLS模型,并采用交互校驗和外部檢驗考察模型的可靠性,模型的校正相關系數(shù)為0.9963,均方估計殘差(RMSEC)為0.110;交互校驗均方殘差(RMSECV)為0.142;應用所建PLS模型對樣品中植物奶油添加量進行預測,并對預測值與真值進行配對t-檢驗,結果表明兩者差異均不顯著。
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