領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以“紐荷爾”臍橙(Citrus sinensis Osbeck“Newhall”)為試材，研究了不同濃度(300、500mg/L)次氯酸鈣、次氯酸鈉和抑霉唑水浴處理對果皮相對電導(dǎo)率、果肉MDA 含量及SOD、CAT、POD 活性的影響。結(jié)果表明：300mg/L 次氯酸鈣處理對臍橙貯藏期相對電導(dǎo)率的升高有較好的抑制作用，對MDA 含量升高有一定的抑制作用，對SOD 活性降低有一定的抑制作用、對CAT、POD 活性升高有一定的促進(jìn)作用。500mg/L 次氯酸鈣處理對臍橙貯藏期，抑制了電導(dǎo)率、MDA 含量、CAT 活性升高，對SOD 活性降低有一定的抑制作用、對POD 活性升高有促進(jìn)作用。總體而言，300mg/L 次氯酸鈣處理效果好于500mg/L 次氯酸鈣處理。
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