領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是判別食品安全的基礎(chǔ)依據(jù)，研究農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)本身是否存在安全漏洞，對化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文利用農(nóng)藥最大殘留限量(MRLs)、日允許攝入量(ADI)與被測食品每日最大理論攝入量(TDI)三者之間的數(shù)量關(guān)系，以GB 2763 - 2005《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》為例，計(jì)算126 種農(nóng)藥439 個殘留限量指標(biāo)的TDI 值，并與消費(fèi)者每日實(shí)際攝入量(RDI)進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)35 個殘留指標(biāo)的食品有不同比例消費(fèi)者的RDI 超過TDI，占GB 2763 - 2005 中478 個指標(biāo)的7.3%，表明我國現(xiàn)行農(nóng)藥殘留國家標(biāo)準(zhǔn)存在較大的安全漏洞，建議政府盡快修訂該標(biāo)準(zhǔn)，以消除食品安全管理隱患。
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