領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以交聯(lián)木薯淀粉為主要原料，對蜜橘進(jìn)行浸泡涂膜，以不涂膜組作為對照組，常溫保藏36d，測定蜜橘的質(zhì)量損失率、腐爛率、可溶性糖含量、呼吸強(qiáng)度和VC含量的變化。結(jié)果表明：交聯(lián)木薯淀粉可有效延長蜜橘保藏期限，尤其是高交聯(lián)木薯淀粉(沉降值3.4)對蜜橘的保鮮效果最佳，質(zhì)量損失率、腐爛率、可溶性糖消耗量、呼吸強(qiáng)度和VC損失量均明顯低于對照組。交聯(lián)木薯淀粉保鮮膜對蜜橘保鮮效果良好。
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