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—— 中國食品雜志社
采用60%乙醇提取花椒總黃酮并用AB-8型大孔吸附樹脂純化。通過DPPH自由基實驗、總還原力實驗、總抗氧化能力實驗和脂質抗氧化實驗研究花椒總黃酮的體外抗氧化作用。結果表明：的花椒總黃酮純化樣對DPPH自由基清除效果強于同質量濃度的BHT，略低于VC；花椒總黃酮初提物和純化樣的還原能力都隨其質量濃度的增加而明顯增大；初提物和純化樣的總抗氧化能力與其質量濃度都呈正相關性，隨著質量濃度增大，總抗氧化能力也增加；花椒總黃酮初提物和純化樣對Fe2+引發(fā)的卵磷脂脂質體過氧化有抑制作用，抑制率隨著質量濃度的增加而緩慢增大；另外，純化后的樣品要比初提物的樣品抗氧化作用更強。
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