領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
在30L發(fā)酵罐中，采用液體深層發(fā)酵的方法，考察培養(yǎng)液初始pH7、6.5、6、5.5、5、4.5時(shí)對(duì)細(xì)腳擬青霉菌體生長(zhǎng)及胞內(nèi)核苷類物質(zhì)積累的影響。結(jié)果表明：初始pH6.5時(shí)，對(duì)菌體生長(zhǎng)和胞內(nèi)核苷的積累最為有利，最大生物量為28.7g/L，最高胞內(nèi)核苷類物質(zhì)產(chǎn)量為5.94mg/g；起始pH7、6、5.5、5、4.5時(shí)，最大生物量分別在發(fā)酵的第9、10、11、11、13天獲得，依次為26.4、27.3、23.6、21.2、18.5g/L；最大胞內(nèi)核苷類物質(zhì)的產(chǎn)量分別在發(fā)酵的第11、11、11、13、13天獲得，依次為5.27、5.51、4.89、4.29、4.05mg/g。細(xì)腳擬青霉以菌體或者胞內(nèi)代謝物為發(fā)酵目標(biāo)進(jìn)行優(yōu)化控制時(shí)，其發(fā)酵初始pH值應(yīng)調(diào)節(jié)到相應(yīng)的最佳值。
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