領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
廣東陳香茶以其獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格而蜚聲中外，近年更是興起了飲用廣東陳香茶的熱潮。因此，為了進(jìn)一步探明廣東陳香茶的質(zhì)量安全性，本研究以多種廣東陳香茶為原料，以未渥堆發(fā)酵的普洱茶為對照，采用國家標(biāo)準(zhǔn)測定方法對其主要的品質(zhì)安全性指標(biāo)進(jìn)行評價和分析。結(jié)果表明：單叢陳香茶和仁化熟磚菌落總數(shù)最多；在本研究范圍內(nèi)未檢測出黃曲霉素、致瀉大腸埃希氏菌、大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌；農(nóng)藥殘留未檢出；重金屬鉛的含量在4.87～0.55mg/kg范圍內(nèi)，滿足普洱茶地方標(biāo)準(zhǔn)和食品中污染物限量要求；總灰分含量范圍在6.015%～8.263%，水不溶性灰分含量在2.093%～3.224%，水溶性灰分占總灰分的50%以上，酸不溶性灰分在0.04%～0.645%范圍內(nèi)，說明茶葉品質(zhì)較好。總體來看，廣東陳香茶的安全性是可靠的。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
