領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
改性醇法大豆?jié)饪s蛋白生產(chǎn)應(yīng)用與前景分析
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 376 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 許 慧，鄭環(huán)宇，朱秀清，孫樹坤，江連洲,*，黃艷玲，董雅麗
關(guān)鍵詞: 大豆?jié)饪s蛋白|醇法大豆?jié)饪s蛋白|改性
摘要:

本文綜述大豆?jié)饪s蛋白(soy protein concentrate，SPC)的研究現(xiàn)狀，展望SPC改性后的應(yīng)用前景。SPC的生產(chǎn)方法主要有傳統(tǒng)的稀酸洗滌法、環(huán)保型醇提法和新工藝超濾膜法3種。SPC改性方法主要有熱、微波、超聲波、生物酶等8種方法來提高其功能特性和生物特性。改性后的功能性SPC可作為食品工業(yè)和飼料工業(yè)中最重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其應(yīng)用前景十分廣泛。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

吴桥县| 平安县| 广汉市| 禄劝| 珲春市| 余庆县| 凤城市| 夏津县| 丹凤县| 张家川| 南康市| 张家港市| 封丘县| 勃利县| 洞口县| 佳木斯市| 梓潼县| 兴山县| 富阳市| 安陆市| 荥阳市| 舟山市| 唐海县| 读书| 屯门区| 宜宾市| 鄱阳县| 凤城市| 札达县| 襄樊市| 滦南县| 郸城县| 东乡| 荆州市| 铜山县| 天峻县| 麻城市| 皮山县| 昌乐县| 时尚| 荣昌县|