領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為明確可食性涂膜保鮮劑取代常規(guī)處理保鮮柑橘的可能性，研究黃連淀粉殼聚糖復(fù)合涂膜劑對(duì)奧林達(dá)夏橙(Citrus sinensis (L.) cv. Olinda Valencia orange)保鮮的效果。結(jié)果表明：復(fù)合涂膜可以明顯降低貯藏期間夏橙病害指數(shù)和質(zhì)量損失率，保持較高的好果率；復(fù)合涂膜處理可以降低果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，維持果實(shí)內(nèi)部較高的可滴定酸和VC含量，可溶性固形物含量變化較小，保持果實(shí)較高的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)；復(fù)合涂膜可以提高果實(shí)中過(guò)氧化氫酶活性，且在貯藏后期過(guò)氧化氫酶活性和超氧化物歧化酶活性明顯高于常規(guī)方法處理，有效抑制丙二醛的積累，保持細(xì)胞膜的完整性。以上研究表明復(fù)合涂膜在延緩夏橙貯藏期間果實(shí)品質(zhì)劣變和衰老方面已達(dá)到常規(guī)處理的保鮮效果，且食用安全、環(huán)境友好，具有替代夏橙果實(shí)常規(guī)保鮮的潛在應(yīng)用價(jià)值。
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