領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
菌膜是微生物黏附在介質(zhì)表面形成的大量細菌群居的一種生存狀態(tài)，結(jié)構(gòu)致密的菌膜能夠使細菌更強地抵御外界的不利環(huán)境而生存下來。在食品工業(yè)中，菌膜的形成使污染的細菌難以被徹底清除；而在醫(yī)學領(lǐng)域，由于菌膜對抗生素的耐藥性使其成為許多慢性感染性疾病反復發(fā)作和難以控制的主要原因之一。本文綜合分析了近年來菌膜形成影響因素的研究成果，并對其研究進展及未來發(fā)展予以評述。
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