2026年1月25日，古都西安暖意融融，一場(chǎng)承載著行業(yè)期許與文化傳承的盛會(huì)——陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)第七屆二次理事會(huì)與中國(guó)烹飪大師杜西鋒師門收徒拜師儀式，在西安錦江國(guó)際酒店隆重舉行。本次活動(dòng)以“鼎宴承匠心·大師啟新篇”為主題，既是一次共謀行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的聚力會(huì)議，也是一場(chǎng)跨越師徒、薪火相傳的文化盛典。來(lái)自全國(guó)各地的政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)協(xié)會(huì)代表、烹飪界泰斗、餐飲企業(yè)精英及媒體人士齊聚一堂，共同見(jiàn)證了這一重要時(shí)刻。

理事會(huì)：擘畫陜菜高質(zhì)量發(fā)展新藍(lán)圖

上午9時(shí)30分，陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)第七屆二次理事會(huì)正式拉開(kāi)帷幕。協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪大師杜西鋒首先向與會(huì)的全體人員作了題為《承前啟后 繼往開(kāi)來(lái)》的2025年度工作報(bào)告。

杜西鋒在報(bào)告中指出，2025年，協(xié)會(huì)在省商務(wù)廳、省民政廳等主管部門的指導(dǎo)下，緊扣行業(yè)發(fā)展脈搏，以賦能會(huì)員企業(yè)、傳承陜菜文化、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)為核心，從五個(gè)方面扎實(shí)開(kāi)展工作：一是搭建交流平臺(tái)，為餐飲企業(yè)和烹飪隊(duì)伍賦能；二是強(qiáng)化品牌賦能，推動(dòng)陜菜文化傳播；三是聚焦人才培育，夯實(shí)行業(yè)發(fā)展根基；四是深化服務(wù)職能，凝聚行業(yè)發(fā)展合力；五是發(fā)揮橋梁紐帶作用，完善會(huì)員服務(wù)體系。這些舉措有效助力了全省餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)“質(zhì)的有效提升和量的合理增長(zhǎng)”。

陜西省商務(wù)廳二級(jí)巡視員孫小民出席會(huì)議并致辭。他高度肯定了陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)成立38年來(lái)，始終以高度的社會(huì)責(zé)任感和使命感，有效發(fā)揮橋梁、紐帶、引領(lǐng)和凝聚作用，在挖掘陜菜文化、培育技能人才、規(guī)范行業(yè)秩序、創(chuàng)建陜菜品牌等方面做出的突出貢獻(xiàn)，為全行業(yè)健康發(fā)展提供了有力支撐，彰顯了中國(guó)特色行業(yè)社會(huì)組織的魅力風(fēng)采。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)高朋滿座，政府主管部門領(lǐng)導(dǎo)、全國(guó)各地行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、餐飲界領(lǐng)軍人物及各界嘉賓濟(jì)濟(jì)一堂。會(huì)議還審議通過(guò)了協(xié)會(huì)章程修訂、會(huì)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整等相關(guān)議案，為協(xié)會(huì)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

拜師禮：傳統(tǒng)儀軌下的匠心接力

理事會(huì)結(jié)束后，備受矚目的中國(guó)烹飪大師杜西鋒喜納賢徒儀式莊嚴(yán)舉行。本次拜師儀式遵循傳統(tǒng)禮制，流程莊重典雅。杜西鋒大師依照傳統(tǒng)儀軌，正式接納了來(lái)自省內(nèi)外的105名烹飪行業(yè)精英，結(jié)下深厚的師徒之緣。

儀式現(xiàn)場(chǎng)，“鼎宴承匠心·大師啟新篇”的標(biāo)語(yǔ)熠熠生輝。世界廚師聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)等海內(nèi)外80余個(gè)行業(yè)社團(tuán)組織發(fā)來(lái)祝賀視頻與賀信。儀式伊始，杜西鋒與其恩師、元老級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師高炳義，及杜師門弟子代表張建彬，三代師徒同持高香，共拜天地廚祖，寓意著廚藝薪火，生生不息。隨后，10位新弟子代表手捧寓意“勤學(xué)、苦心、紅火、吉祥、圓滿、感恩、強(qiáng)身、修心、敬師”的九尊脩禮與《拜師帖》卷軸，代表全體105位師兄弟向杜大師恭行拜師禮，字字句句盡顯對(duì)大師的敬仰與傳承技藝的堅(jiān)定決心。

杜西鋒大師在《收徒訓(xùn)詞》中諄諄教誨新弟子：一要敬天惜食，懂得食材來(lái)之不易；二要守正創(chuàng)新，在堅(jiān)守根本中融匯時(shí)代新意；三要崇德尚藝，牢記“菜品即人品，做菜先做人”。他勉勵(lì)師門弟子同心同德，共揚(yáng)廚道，不負(fù)韶華，不負(fù)天下食客之托。

恩師高炳義在致辭中飽含深情，回顧了杜西鋒潛心廚道、精益求精的過(guò)往，并為他今日開(kāi)門納賢、肩負(fù)傳承重任感到自豪。他勉勵(lì)眾弟子尊師重道、勤學(xué)苦練，承師之技，揚(yáng)師之風(fēng)，共同將中華飲食文化推向新的高度。

行業(yè)聚力：新平臺(tái)與新使命

本次活動(dòng)不僅是總結(jié)與傳承，更是創(chuàng)新與開(kāi)拓的起點(diǎn)。現(xiàn)場(chǎng)舉辦了全國(guó)首個(gè)烹飪餐飲行業(yè)“志同聯(lián)誼會(huì)”成立儀式，來(lái)自全國(guó)各地的20余名烹飪大咖作為發(fā)起人和常務(wù)委員參加，杜西鋒大師被任命為該聯(lián)誼會(huì)的首屆輪值主席。這一平臺(tái)的建立，旨在進(jìn)一步加強(qiáng)全國(guó)餐飲同行的交流與合作。

最后，陜西省黃河文化經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)雷璟思向與會(huì)人員介紹了研究會(huì)的背景與使命，并特聘杜西鋒大師為“黃河智庫(kù)飲食文化專家委員會(huì)專家”，期待他為黃河飲食文化的挖掘與推廣貢獻(xiàn)智慧。

大師風(fēng)采：陜菜文化的守護(hù)者與傳播者

杜西鋒大師系陜西藍(lán)田人，是首批注冊(cè)資深級(jí)中國(guó)烹飪大師、國(guó)家名廚，身兼世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主席團(tuán)副主席等眾多重要職務(wù)。他的職業(yè)生涯榮譽(yù)等身，曾獲第三屆全國(guó)烹飪大賽熱菜金獎(jiǎng)、法國(guó)巴黎中餐國(guó)際大賽5鉆金獎(jiǎng)、“中國(guó)最美廚師”、“中華金廚”等殊榮。他更是陜菜文化的有力推廣者，曾以“花打四門、飛火炒菜”的絕技演繹陜菜經(jīng)典“金邊白菜”，榮登《舌尖上的中國(guó)》第三季，并擔(dān)任多部央視美食紀(jì)錄片的技術(shù)顧問(wèn)。由他領(lǐng)辦的“杜西鋒技能大師工作室”，已成為陜菜技藝創(chuàng)新與人才培養(yǎng)的重要基地。

此次活動(dòng)的圓滿舉行，既是一場(chǎng)匠心傳承的莊嚴(yán)盛典，也是一次行業(yè)聚力的重要盛會(huì)。它清晰地展現(xiàn)了陜西烹飪餐飲行業(yè)在守正創(chuàng)新中穩(wěn)步前行的決心。相信在杜西鋒會(huì)長(zhǎng)及協(xié)會(huì)的引領(lǐng)下，在全體行業(yè)同仁的共同努力下，陜菜文化必將在傳承中煥發(fā)新生，陜西餐飲產(chǎn)業(yè)也必將在高質(zhì)量發(fā)展的道路上譜寫更加璀璨的華章。